Cikk
2025. január 11.
Zainab
Marketing és sikerstratéga az Affinectnél
Ügyfélmegtartási mutatók, amelyeket minden étteremtulajdonosnak nyomon kell követnie 2025-ben
Az ügyfelek megtartása nem csak fontos, hanem a fenntartható növekedéshez is szükséges. A megfelelő mérőszámok megértése segít az egyszeri vendégeket hűséges vendégekké alakítani, akik állandó bevételt termelnek.
Vizsgáljuk meg azokat a fő teljesítménymutatókat (KPI-kat), amelyek kulcsszerepet játszanak a vendégmegtartási stratégia maximalizálásában és az étterem sikerében 2025-ben.
Vizsgáljuk meg azokat a fő teljesítménymutatókat (KPI-kat), amelyek kulcsszerepet játszanak a vendégmegtartási stratégia maximalizálásában és az étterem sikerében 2025-ben.
A cikk tartalma
_____________________________________________
1. Miért fontos az ügyfélmegtartás az éttermed számára?
2. Az éttermi sikerhez elengedhetetlen megtartási mutatók
3. A mérőszámok elemzéséből cselekvés: A megtartási stratégia terve
4. Következtetés: Az éttermi növekedés kulcsa az adatvezérelt megtartási stratégia
_____________________________________________
1. Miért fontos az ügyfélmegtartás az éttermed számára?
2. Az éttermi sikerhez elengedhetetlen megtartási mutatók
3. A mérőszámok elemzéséből cselekvés: A megtartási stratégia terve
4. Következtetés: Az éttermi növekedés kulcsa az adatvezérelt megtartási stratégia
Miért fontos az ügyfélmegtartás az éttermed számára?
Mielőtt belemerülnél a mérőszámokba, fontold meg a következőt: az új ügyfelek megszerzése 5-7-szer többe kerül, mint a meglévők megtartása.
Amikor az ügyfélmegtartásra fókuszálsz, olyan kapcsolatokba fektetsz, amelyek magasabb megtérülést hoznak kevesebb marketingköltség mellett. Valójában a hatékony éttermi hűségprogramok akár a bevétel 57%-át is generálhatják, ahogy azt nagy márkák, például a Starbucks esetében is láthatjuk.
Amikor az ügyfélmegtartásra fókuszálsz, olyan kapcsolatokba fektetsz, amelyek magasabb megtérülést hoznak kevesebb marketingköltség mellett. Valójában a hatékony éttermi hűségprogramok akár a bevétel 57%-át is generálhatják, ahogy azt nagy márkák, például a Starbucks esetében is láthatjuk.
A hosszú távú éttermi siker biztosításához szükséges alapvető megtartási mutatók
1. Vissdzatérő ügyfélarány
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik az első látogatásuk után visszatérnek az éttermébe.
Ez a mérőszám azt mutatja, hogy étterme képes emlékezetes élményeket teremteni, amelyeket érdemes megismételni. Az erős ismétlési arány azt jelzi, hogy az ételek minősége, a szolgáltatási színvonal és az általános légkör jól visszhangzik a vendégek körében.
A javasolt lépés: Kövesse nyomon ezt havonta, és törekedjen legalább 25-30%-os ismétlési arányra. Ennél alacsonyabb arány az ételek konzisztenciájával, a szolgáltatás minőségével vagy az ár-érték érzékeléssel kapcsolatos lehetséges problémákra utalhat.
💡ROI hatás: A visszatérő ügyfelek akár 67%-kal többet költenek a harmadik látogatásukra, mint az új ügyfelek. A megtartás 5%-os növekedése is 25-95%-kal növelheti a nyereséget.
2. Ügyfél életciklusértéke (CLV)
A mérőszám azt mutatja meg, hogy egy ügyféltől az egész üzleti kapcsolat során összesen mennyi bevételre számíthatsz az éttermedben.
Az ügyfél életciklus értékének (CLV) megértése lehetővé teszi, hogy okosabb döntéseket hozz a marketingköltségvetés és a hűségprogramok befektetései terén. Ha tisztában vagy azzal, hogy egy ügyfél hosszú távon mekkora értéket képvisel, pontosabban meghatározhatod az elfogadható ügyfélszerzési költségeket és a megtartási ösztönzőket.
A javasolt lépés a következő: szegmentáld vendégeidet az ügyfél életciklus értékük (CLV) alapján, hogy azonosítsd a legértékesebb vendégeket, és célzott élményeket hozz létre számukra, amelyek növelik költésüket és látogatási gyakoriságukat. Használd ezt az adatot arra, hogy személyre szabott jutalmakat kínálj a vendéglátóhelyed hűségprogramjában a vásárlási szokások alapján
3. Lemorzsolódási arány
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik egy adott időszakon belül nem térnek vissza éttermedbe.
A növekvő lemorzsolódási ráta korai figyelmeztető rendszerként szolgál arra, hogy a vendégélményben valami figyelmet igényel. A lemorzsolódási minták folyamatos nyomon követésével időben azonosíthatod és orvosolhatod a problémákat, mielőtt azok költséges gondokká válnának
A javasolt lépés: Kövesd nyomon, hogy mely ügyfélszegmensekben a legmagasabb a lemorzsolódás, és végezz célzott kutatást, hogy megértsd, miért távoznak.
💡ROI hatás: A lemorzsolódás mindössze 5%-os csökkentése 25-125%-kal növelheti a nyereséget az étterem árrésétől és működési költségeitől függően.
4. Átlagos rendelési érték (AOV)
A mérőszám az egyes éttermi látogatások során elköltött tipikus összeget mutatja.
z átlagos rendelési érték (Average Order Value, AOV) növelése lehetővé teszi, hogy ugyanannyi vendégből több bevételt generálj.
💡Ez a mérőszám segít felmérni az étlaptervezés, a személyzet továbbértékesítéssel kapcsolatos képzésének és a promóciós ajánlatoknak a hatékonyságát.
Használd a vendég WiFi hálózatodat arra, hogy a korábbi rendelési előzmények alapján személyre szabott ajánlatokat és különleges akciókat jeleníts meg, amikor a vendégek csatlakoznak. Egy pontgyűjtő alapú éttermi hűségprogram bevezetése hatékony módja annak, hogy ösztönözd a vendégeket a magasabb költésre és a jutalmak elérésére.
5. Nettó promóter pontszám (NPS)
A mérőszám, a vendégek elégedettségét és az éttermed ajánlásának valószínűségét méri.
A Net Promoter Score (NPS) megbízható előrejelzője a jövőbeli üzleti növekedésnek.
A magas pontszámok szorosan együtt járnak a pozitív szájról szájra terjedő marketinggel – lényegében a legelégedettebb ügyfelek ingyenes hirdetéseivel.
A javasolt lépés: Végezzg automatizált NPS felméréseket, amelyeket a WiFi kapcsolaton vagy e-mailben küldesz ki a vendégek látogatása után, majd hozz létre egy rendszert, amelyen belül 24 órán belül válaszolsz a visszajelzésekre. Bátorítsd az elégedett vendégeket, hogy csatlakozzanak a hűségprogramodhoz, és ajánlják barátaiknak az éttermedet
ROI hatás: Azok az ügyfelek, akik 9-re vagy 10-re értékelnek, általában 140%-kal többet költenek, és 3,5-szer gyakrabban látogatnak el, mint azok, akik 7-es vagy annál alacsonyabb értékelést adnak.
6. Ügyfél-elkötelezettségi arány
A mérőszám azt méri, hogy a vendégek mennyire aktívan lépnek kapcsolatba az éttermeddel az összes érintkezési ponton keresztül, beleértve a digitális rendelést, közösségi médiát, e-mailt és a hűségprogramot.
A nagyobb elkötelezettség erősebb érzelmi kapcsolatokat kelt a márkáddal. Ezek a kapcsolatok közvetlenül a látogatási gyakoriság és a kiadások növekedését jelentik.
A javasolt lépés: Használd a WiFi marketing platformodat arra, hogy nyomon kövesd, mely elköteleződési csatornák (például email kampányok, push értesítések vagy helyszíni promóciók) generálják a legtöbb visszatérő látogatót. Ezek alapján fókuszálj azokra a stratégiákra, amelyek a legjobban működnek,
💡ROI hatás: A rendkívül elkötelezett ügyfelek átlagosan 2,3-szor többet költenek, mint a nem elkötelezettek, és 7-szer nagyobb valószínűséggel reagálnak a promóciós ajánlatokra.
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik az első látogatásuk után visszatérnek az éttermébe.
Ez a mérőszám azt mutatja, hogy étterme képes emlékezetes élményeket teremteni, amelyeket érdemes megismételni. Az erős ismétlési arány azt jelzi, hogy az ételek minősége, a szolgáltatási színvonal és az általános légkör jól visszhangzik a vendégek körében.
A javasolt lépés: Kövesse nyomon ezt havonta, és törekedjen legalább 25-30%-os ismétlési arányra. Ennél alacsonyabb arány az ételek konzisztenciájával, a szolgáltatás minőségével vagy az ár-érték érzékeléssel kapcsolatos lehetséges problémákra utalhat.
💡ROI hatás: A visszatérő ügyfelek akár 67%-kal többet költenek a harmadik látogatásukra, mint az új ügyfelek. A megtartás 5%-os növekedése is 25-95%-kal növelheti a nyereséget.
2. Ügyfél életciklusértéke (CLV)
A mérőszám azt mutatja meg, hogy egy ügyféltől az egész üzleti kapcsolat során összesen mennyi bevételre számíthatsz az éttermedben.
Az ügyfél életciklus értékének (CLV) megértése lehetővé teszi, hogy okosabb döntéseket hozz a marketingköltségvetés és a hűségprogramok befektetései terén. Ha tisztában vagy azzal, hogy egy ügyfél hosszú távon mekkora értéket képvisel, pontosabban meghatározhatod az elfogadható ügyfélszerzési költségeket és a megtartási ösztönzőket.
A javasolt lépés a következő: szegmentáld vendégeidet az ügyfél életciklus értékük (CLV) alapján, hogy azonosítsd a legértékesebb vendégeket, és célzott élményeket hozz létre számukra, amelyek növelik költésüket és látogatási gyakoriságukat. Használd ezt az adatot arra, hogy személyre szabott jutalmakat kínálj a vendéglátóhelyed hűségprogramjában a vásárlási szokások alapján
3. Lemorzsolódási arány
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik egy adott időszakon belül nem térnek vissza éttermedbe.
A növekvő lemorzsolódási ráta korai figyelmeztető rendszerként szolgál arra, hogy a vendégélményben valami figyelmet igényel. A lemorzsolódási minták folyamatos nyomon követésével időben azonosíthatod és orvosolhatod a problémákat, mielőtt azok költséges gondokká válnának
A javasolt lépés: Kövesd nyomon, hogy mely ügyfélszegmensekben a legmagasabb a lemorzsolódás, és végezz célzott kutatást, hogy megértsd, miért távoznak.
💡ROI hatás: A lemorzsolódás mindössze 5%-os csökkentése 25-125%-kal növelheti a nyereséget az étterem árrésétől és működési költségeitől függően.
4. Átlagos rendelési érték (AOV)
A mérőszám az egyes éttermi látogatások során elköltött tipikus összeget mutatja.
z átlagos rendelési érték (Average Order Value, AOV) növelése lehetővé teszi, hogy ugyanannyi vendégből több bevételt generálj.
💡Ez a mérőszám segít felmérni az étlaptervezés, a személyzet továbbértékesítéssel kapcsolatos képzésének és a promóciós ajánlatoknak a hatékonyságát.
Használd a vendég WiFi hálózatodat arra, hogy a korábbi rendelési előzmények alapján személyre szabott ajánlatokat és különleges akciókat jeleníts meg, amikor a vendégek csatlakoznak. Egy pontgyűjtő alapú éttermi hűségprogram bevezetése hatékony módja annak, hogy ösztönözd a vendégeket a magasabb költésre és a jutalmak elérésére.
5. Nettó promóter pontszám (NPS)
A mérőszám, a vendégek elégedettségét és az éttermed ajánlásának valószínűségét méri.
A Net Promoter Score (NPS) megbízható előrejelzője a jövőbeli üzleti növekedésnek.
A magas pontszámok szorosan együtt járnak a pozitív szájról szájra terjedő marketinggel – lényegében a legelégedettebb ügyfelek ingyenes hirdetéseivel.
A javasolt lépés: Végezzg automatizált NPS felméréseket, amelyeket a WiFi kapcsolaton vagy e-mailben küldesz ki a vendégek látogatása után, majd hozz létre egy rendszert, amelyen belül 24 órán belül válaszolsz a visszajelzésekre. Bátorítsd az elégedett vendégeket, hogy csatlakozzanak a hűségprogramodhoz, és ajánlják barátaiknak az éttermedet
ROI hatás: Azok az ügyfelek, akik 9-re vagy 10-re értékelnek, általában 140%-kal többet költenek, és 3,5-szer gyakrabban látogatnak el, mint azok, akik 7-es vagy annál alacsonyabb értékelést adnak.
6. Ügyfél-elkötelezettségi arány
A mérőszám azt méri, hogy a vendégek mennyire aktívan lépnek kapcsolatba az éttermeddel az összes érintkezési ponton keresztül, beleértve a digitális rendelést, közösségi médiát, e-mailt és a hűségprogramot.
A nagyobb elkötelezettség erősebb érzelmi kapcsolatokat kelt a márkáddal. Ezek a kapcsolatok közvetlenül a látogatási gyakoriság és a kiadások növekedését jelentik.
A javasolt lépés: Használd a WiFi marketing platformodat arra, hogy nyomon kövesd, mely elköteleződési csatornák (például email kampányok, push értesítések vagy helyszíni promóciók) generálják a legtöbb visszatérő látogatót. Ezek alapján fókuszálj azokra a stratégiákra, amelyek a legjobban működnek,
💡ROI hatás: A rendkívül elkötelezett ügyfelek átlagosan 2,3-szor többet költenek, mint a nem elkötelezettek, és 7-szer nagyobb valószínűséggel reagálnak a promóciós ajánlatokra.
A mérőszámok elemzéséből cselekvés: A megtartási stratégia terve
Ezen mutatók valódi értéke abban rejlik, hogy stratégiai fejlesztések irányítására használod őket.
- Csatlakoztasd vendég WiFi-t a CRM rendszeredhez, hogy automatikusan rögzítse a látogatási gyakorisági adatokat, és személyre szabott marketinget indítson el az ügyfelek viselkedési mintái alapján
- A látogatási gyakoriságuk csökkenését mutató vendégek elvesztése előtt célszerű célzott visszanyerő kampányokat indítani, amelyekkel megelőzhető a teljes lemorzsolódás.
- A legjobb gyakorlat az, hogy különböző ügyfél életciklus érték (CLV) szegmensekhez igazított, több szintű (tiered) hűségprogramokat alakíts ki, és a legértékesebb ügyfélkapcsolatokba fektess be többet.
- Dolgozz ki személyzeti képzési programokat, amelyek kifejezetten a megtartási mutatókat befolyásoló viselkedésekre összpontosítanak
Következtetés: Az éttermi növekedés kulcsa az adatvezérelt megtartási stratégia
Ha rendszeresen nyomon követed ezeket a hat ügyfélmegtartási mutatót, a véletlenszerű vendégekből lojális támogatókat alakíthatsz ki, akik folyamatos bevételt biztosítanak az éttermednek. Ennél is fontosabb, hogy egy adatvezérelt visszacsatolási rendszert építesz ki, amely folyamatosan javítja a vendégélményt
A WiFi-hálózat nem csak egy kényelmi szolgáltatás, hanem egy hatékony megtartási eszköz, amely összekapcsolja a fizikai éttermi élményt a digitális marketing ökoszisztémával. Megfelelő kihasználás esetén ez a kapcsolat egy zökkenőmentes és élvezetes ügyfélélményt hoz létre, amely garantálja, hogy vendégeid újra és újra visszatérjenek.
👉Készen állsz arra, hogy adatvezérelt elemzésekkel alakítsd át ügyfélmegtartási stratégiádat?
Kérj bemutatót! Hogy megtudd, miként segíthet az Affinect WiFi marketing platformja automatikusan nyomon követni ezeket a mérőszámokat, és hogyan alakíthatod őket akcióképes ügyfélmegtartási kampányokká.
A WiFi-hálózat nem csak egy kényelmi szolgáltatás, hanem egy hatékony megtartási eszköz, amely összekapcsolja a fizikai éttermi élményt a digitális marketing ökoszisztémával. Megfelelő kihasználás esetén ez a kapcsolat egy zökkenőmentes és élvezetes ügyfélélményt hoz létre, amely garantálja, hogy vendégeid újra és újra visszatérjenek.
👉Készen állsz arra, hogy adatvezérelt elemzésekkel alakítsd át ügyfélmegtartási stratégiádat?
Kérj bemutatót! Hogy megtudd, miként segíthet az Affinect WiFi marketing platformja automatikusan nyomon követni ezeket a mérőszámokat, és hogyan alakíthatod őket akcióképes ügyfélmegtartási kampányokká.