Cikk
2025. január 11.
Zainab S.
Segítünk a vendéglátó márkáknak a WiFi-t a vendég-hűség szolgálatába állítani| Adatvezérelt visszacsábítás | Marketing és sikerstratéga
Ügyfélmegtartási mutatók, amelyeket minden étteremtulajdonosnak nyomon kell követnie 2025-ben
Az ügyfelek megtartása nem csak fontos, hanem a fenntartható növekedéshez is. A megfelelő mérőszámok megértése segít az egyszeri vendégeket hűséges vendégekké alakítani, akik állandó bevételt érnek el.
Vizsgáljuk meg azokat a fő teljesítménymutatókat, amelyek maximalizálják a megtartási stratégiát 2025-ben.
Vizsgáljuk meg azokat a fő teljesítménymutatókat, amelyek maximalizálják a megtartási stratégiát 2025-ben.
A cikk tartalma
_____________________________________________
1. Miért fontos az ügyfélmegtartás az étterme számára?
2. Az éttermi siker alapvető megtartási mutatói
3. A mérőszámok cselekvéssé alakítása: A megtartási stratégia ütemterve
4. Következtetés: Adatvezérelt megőrzés az éttermi növekedés érdekében
_____________________________________________
1. Miért fontos az ügyfélmegtartás az étterme számára?
2. Az éttermi siker alapvető megtartási mutatói
3. A mérőszámok cselekvéssé alakítása: A megtartási stratégia ütemterve
4. Következtetés: Adatvezérelt megőrzés az éttermi növekedés érdekében
Miért fontos az ügyfélmegtartás az étterme számára?
Mielőtt belemerülne a mérőszámokba, fontolja meg ezt: az új ügyfelek megszerzése 5-7-szer többe kerül, mint a meglévők megtartása.
Ha a megtartásra összpontosít, olyan kapcsolatokba fektet be, amelyek magasabb megtérülést biztosítanak kevesebb marketingkiadás mellett. Valójában a hatékony éttermi hűségprogramok az étterem bevételének akár 57%-át is elérhetik, amint azt az olyan nagy márkák esetében láthatjuk, mint a Starbucks.
Ha a megtartásra összpontosít, olyan kapcsolatokba fektet be, amelyek magasabb megtérülést biztosítanak kevesebb marketingkiadás mellett. Valójában a hatékony éttermi hűségprogramok az étterem bevételének akár 57%-át is elérhetik, amint azt az olyan nagy márkák esetében láthatjuk, mint a Starbucks.
Alapvető megtartási mutatók az éttermi sikerhez
1. Ismétlődő ügyfélarány
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik az első látogatásuk után visszatérnek az éttermébe.
Ez a mérőszám azt mutatja, hogy étterme képes emlékezetes élményeket teremteni, amelyeket érdemes megismételni. Az erős ismétlési arány azt jelzi, hogy az ételek minősége, a szolgáltatási színvonal és az általános légkör visszhangzik a vendégek körében.
Műveleti lépés: Kövesse nyomon ezt havonta, és törekedjen legalább 25-30%-os ismétlési arányra. Minden alacsonyabb potenciális problémát jelez az élelmiszerek konzisztenciájával, a szolgáltatás minőségével vagy az értékérzékeléssel kapcsolatban.
💡ROI hatás: A visszatérő ügyfelek akár 67%-kal többet költenek a harmadik látogatásukra, mint az új ügyfelek. A megtartás 5%-os növekedése is 25-95%-kal növelheti a nyereséget.
2. Ügyfél élettartam-értéke (CLV)
Mit mér: Az a teljes bevétel, amelyet az ügyféltől az éttermével való kapcsolata során várhat.
A CLV megértése segít okosabb döntéseket hozni marketingköltségvetésével és hűségbefektetéseivel kapcsolatban. Ha tudja, hogy egy ügyfél mennyit ér hosszú távon, meghatározhatja a megfelelő beszerzési költségeket és a megtartási ösztönzőket.
Műveleti lépés: Szegmentálja ügyfeleit CLV szerint, hogy azonosítsa legértékesebb vendégeit, és olyan célzott élményeket hozzon létre, amelyek növelik költéseiket és látogatási gyakoriságukat. Használja ezeket az adatokat az éttermi hűségprogram jutalmainak személyre szabásához az ügyfelek költési szokásai alapján.
3. Lemorzsolódási arány
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik egy adott időszak alatt abbahagyják az éttermed látogatását.
A növekvő lemorzsolódási arány egy korai figyelmeztető rendszer, amely szerint az ügyfélélményben valamire figyelmet kell fordítani. A lemorzsolódási minták figyelésével azonosíthatja és kezelheti a problémákat, mielőtt azok költséges problémákká válnának.
Műveleti lépés: Kövesse nyomon, hogy mely ügyfélszegmensekben a legmagasabb a lemorzsolódás, és végezzen célzott kutatást, hogy megértse, miért távoznak.
💡ROI hatás: A lemorzsolódás mindössze 5%-os csökkentése 25-125%-kal növelheti a nyereséget az étterem árrésétől és működési költségeitől függően.
4. Átlagos rendelési érték (AOV)
Mit mér: Az egyes éttermi látogatások során elköltött tipikus összeg.
Az AOV növelése lehetővé teszi, hogy több bevételt termeljen ugyanannyi ügyfélből.
💡Ez a mérőszám segít felmérni az étlaptervezés, a személyzet továbbértékesítéssel kapcsolatos képzésének és a promóciós ajánlatoknak a hatékonyságát.
Műveleti lépés: Használja vendég WiFi-jét, hogy személyre szabott ajánlatokat nyújtson a korábbi rendelési előzmények alapján, amikor az ügyfelek csatlakoznak, ösztönözve a stratégiai frissítéseket és kiegészítőket. Vezessen be egy pontalapú éttermi hűségprogramot, amely arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy többet költsenek a jutalomküszöbök elérése érdekében.
5. Nettó promóter pontszám (NPS)
Mit mér: Az ügyfelek elégedettsége és annak valószínűsége, hogy ajánlják éttermét.
Az NPS a jövőbeli üzleti növekedés előrejelző mutatójaként szolgál.
A magas pontszámok szorosan korrelálnak a pozitív szájról szájra terjedő marketinggel – lényegében a legelégedettebb ügyfelek ingyenes hirdetéseivel.
Műveleti lépés: Végezzen automatizált NPS-felméréseket WiFi-kapcsolaton vagy e-mailben a látogatások után, majd hozzon létre egy rendszert a visszajelzések 24 órán belüli megválaszolására. Bátorítsa az elégedett ügyfeleket, hogy csatlakozzanak hűségprogramjához, és ajánlják barátaikat.
ROI hatás: Azok az ügyfelek, akik 9-re vagy 10-re értékelik Önt, általában 140%-kal többet költenek, és 3,5-szer gyakrabban látogatnak el, mint azok, akik 7-es vagy annál alacsonyabb értékelést kapnak.
6. Ügyfél-elkötelezettségi arány
Mit mér: Mennyire aktívan lépnek kapcsolatba az ügyfelek az éttermével az összes érintkezési ponton (digitális rendelés, közösségi média, e-mail, hűségprogram).
A nagyobb elkötelezettség erősebb érzelmi kapcsolatokkal korrelál a márkával. Ezek a kapcsolatok közvetlenül a látogatási gyakoriság és a kiadások növekedését jelentik.
Műveleti lépés: Használja WiFi marketingplatformját annak nyomon követésére, hogy mely elköteleződési csatornák eredményezik a legtöbb ismétlődő látogatást, majd duplázza meg ezeket a stratégiákat.
💡ROI hatás: A rendkívül elkötelezett ügyfelek átlagosan 2,3-szor többet költenek, mint a nem elkötelezettek, és 7-szer nagyobb valószínűséggel reagálnak a promóciós ajánlatokra.
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik az első látogatásuk után visszatérnek az éttermébe.
Ez a mérőszám azt mutatja, hogy étterme képes emlékezetes élményeket teremteni, amelyeket érdemes megismételni. Az erős ismétlési arány azt jelzi, hogy az ételek minősége, a szolgáltatási színvonal és az általános légkör visszhangzik a vendégek körében.
Műveleti lépés: Kövesse nyomon ezt havonta, és törekedjen legalább 25-30%-os ismétlési arányra. Minden alacsonyabb potenciális problémát jelez az élelmiszerek konzisztenciájával, a szolgáltatás minőségével vagy az értékérzékeléssel kapcsolatban.
💡ROI hatás: A visszatérő ügyfelek akár 67%-kal többet költenek a harmadik látogatásukra, mint az új ügyfelek. A megtartás 5%-os növekedése is 25-95%-kal növelheti a nyereséget.
2. Ügyfél élettartam-értéke (CLV)
Mit mér: Az a teljes bevétel, amelyet az ügyféltől az éttermével való kapcsolata során várhat.
A CLV megértése segít okosabb döntéseket hozni marketingköltségvetésével és hűségbefektetéseivel kapcsolatban. Ha tudja, hogy egy ügyfél mennyit ér hosszú távon, meghatározhatja a megfelelő beszerzési költségeket és a megtartási ösztönzőket.
Műveleti lépés: Szegmentálja ügyfeleit CLV szerint, hogy azonosítsa legértékesebb vendégeit, és olyan célzott élményeket hozzon létre, amelyek növelik költéseiket és látogatási gyakoriságukat. Használja ezeket az adatokat az éttermi hűségprogram jutalmainak személyre szabásához az ügyfelek költési szokásai alapján.
3. Lemorzsolódási arány
Mit mér: Azon ügyfelek százalékos aránya, akik egy adott időszak alatt abbahagyják az éttermed látogatását.
A növekvő lemorzsolódási arány egy korai figyelmeztető rendszer, amely szerint az ügyfélélményben valamire figyelmet kell fordítani. A lemorzsolódási minták figyelésével azonosíthatja és kezelheti a problémákat, mielőtt azok költséges problémákká válnának.
Műveleti lépés: Kövesse nyomon, hogy mely ügyfélszegmensekben a legmagasabb a lemorzsolódás, és végezzen célzott kutatást, hogy megértse, miért távoznak.
💡ROI hatás: A lemorzsolódás mindössze 5%-os csökkentése 25-125%-kal növelheti a nyereséget az étterem árrésétől és működési költségeitől függően.
4. Átlagos rendelési érték (AOV)
Mit mér: Az egyes éttermi látogatások során elköltött tipikus összeg.
Az AOV növelése lehetővé teszi, hogy több bevételt termeljen ugyanannyi ügyfélből.
💡Ez a mérőszám segít felmérni az étlaptervezés, a személyzet továbbértékesítéssel kapcsolatos képzésének és a promóciós ajánlatoknak a hatékonyságát.
Műveleti lépés: Használja vendég WiFi-jét, hogy személyre szabott ajánlatokat nyújtson a korábbi rendelési előzmények alapján, amikor az ügyfelek csatlakoznak, ösztönözve a stratégiai frissítéseket és kiegészítőket. Vezessen be egy pontalapú éttermi hűségprogramot, amely arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy többet költsenek a jutalomküszöbök elérése érdekében.
5. Nettó promóter pontszám (NPS)
Mit mér: Az ügyfelek elégedettsége és annak valószínűsége, hogy ajánlják éttermét.
Az NPS a jövőbeli üzleti növekedés előrejelző mutatójaként szolgál.
A magas pontszámok szorosan korrelálnak a pozitív szájról szájra terjedő marketinggel – lényegében a legelégedettebb ügyfelek ingyenes hirdetéseivel.
Műveleti lépés: Végezzen automatizált NPS-felméréseket WiFi-kapcsolaton vagy e-mailben a látogatások után, majd hozzon létre egy rendszert a visszajelzések 24 órán belüli megválaszolására. Bátorítsa az elégedett ügyfeleket, hogy csatlakozzanak hűségprogramjához, és ajánlják barátaikat.
ROI hatás: Azok az ügyfelek, akik 9-re vagy 10-re értékelik Önt, általában 140%-kal többet költenek, és 3,5-szer gyakrabban látogatnak el, mint azok, akik 7-es vagy annál alacsonyabb értékelést kapnak.
6. Ügyfél-elkötelezettségi arány
Mit mér: Mennyire aktívan lépnek kapcsolatba az ügyfelek az éttermével az összes érintkezési ponton (digitális rendelés, közösségi média, e-mail, hűségprogram).
A nagyobb elkötelezettség erősebb érzelmi kapcsolatokkal korrelál a márkával. Ezek a kapcsolatok közvetlenül a látogatási gyakoriság és a kiadások növekedését jelentik.
Műveleti lépés: Használja WiFi marketingplatformját annak nyomon követésére, hogy mely elköteleződési csatornák eredményezik a legtöbb ismétlődő látogatást, majd duplázza meg ezeket a stratégiákat.
💡ROI hatás: A rendkívül elkötelezett ügyfelek átlagosan 2,3-szor többet költenek, mint a nem elkötelezettek, és 7-szer nagyobb valószínűséggel reagálnak a promóciós ajánlatokra.
A mérőszámok cselekvéssé alakítása: A megtartási stratégia ütemterve
Ezeknek a mérőszámoknak a valódi értéke abból adódik, hogy stratégiai fejlesztéseket irányítanak:
- Csatlakoztassa vendég WiFi-jét a CRM rendszeréhez, hogy automatikusan rögzítse a látogatási gyakorisági adatokat, és személyre szabott marketinget indítson el az ügyfelek viselkedési mintái alapján
- Célzott helyreállítási kampányok végrehajtása azoknak az ügyfeleknek, akik csökkenő látogatási gyakoriságot mutatnak, mielőtt teljesen lemorzsolódnak
- Hozzon létre többszintű hűségprogramokat, amelyek az ügyfelek élettartamra vetített különböző szegmenseihez vannak kalibrálva, és többet fektessenek be a legnagyobb értékű kapcsolatokba
- Dolgozzon ki személyzeti képzési programokat, amelyek kifejezetten a megtartási mutatókat befolyásoló viselkedésekre összpontosítanak
Következtetés: Adatvezérelt megőrzés az éttermi növekedés érdekében
E hat ügyfélmegtartási mutató szisztematikus nyomon követésével az alkalmi étkezőket hűséges szószólókká alakítja, akik állandó bevételt biztosítanak. Ennél is fontosabb, hogy adatvezérelt visszajelzési hurkot épít ki, amely folyamatosan javítja a vendégélményt.
A WiFi-hálózat nem csak egy kényelmi szolgáltatás, hanem egy hatékony megtartási eszköz, amely összekapcsolja a fizikai éttermi élményt a digitális marketing ökoszisztémával. Megfelelő kihasználás esetén ez a kapcsolat zökkenőmentes ügyfélutat hoz létre, amely miatt a vendégek visszatérnek.
👉Készen áll arra, hogy adatvezérelt elemzésekkel alakítsa át ügyfélmegtartási stratégiáját?
Foglalj bemutatót! hogy megtudja, hogyan segíthet az Affinect WiFi marketingplatformja ezeknek a mutatóknak az automatikus nyomon követésében, és hogyan alakíthatja őket megvalósítható ügyfélmegtartó kampányokká.
A WiFi-hálózat nem csak egy kényelmi szolgáltatás, hanem egy hatékony megtartási eszköz, amely összekapcsolja a fizikai éttermi élményt a digitális marketing ökoszisztémával. Megfelelő kihasználás esetén ez a kapcsolat zökkenőmentes ügyfélutat hoz létre, amely miatt a vendégek visszatérnek.
👉Készen áll arra, hogy adatvezérelt elemzésekkel alakítsa át ügyfélmegtartási stratégiáját?
Foglalj bemutatót! hogy megtudja, hogyan segíthet az Affinect WiFi marketingplatformja ezeknek a mutatóknak az automatikus nyomon követésében, és hogyan alakíthatja őket megvalósítható ügyfélmegtartó kampányokká.